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【品新茗】甜过甘蔗,历时3年的罄子山手筑茯茶上市

| 2019-07-06 阅读 56

01

出现最早的安化砖茶

安化黑茶中有“三砖,茯砖、黑砖、花砖茯砖历史最悠久。

出现茯砖的具体时间,今天已经无法考证,其在明代中后期就已经出现。

茯砖按照筑制的方式不同,分为手筑茯砖和机制茯砖。一直到1956年,茯茶生产都只能是手工筑制。现在,虽然机制茯砖大大降低了生产成本,提高了生产效率,但是手筑茯茶依然是大众最喜爱的安化黑茶产品之一。

因为,手筑茯茶有着区别机制茯茶的独特口感风味、易撬取等产品优势。



02

手筑茯茶

手工筑制茯茶的工艺,大致为黑毛茶→切茶→炒茶→筑砖→打气针→阴凉及发花→干燥。

手筑茯砖与机制茯砖压制原料时,差异较大。一般由三人一组纯手工筑制。一人炒茶,一人筑棒,一人喂料。

“其特制木模系用生枣树或槐树制成;先以七层皮纸糊裱而成的纸売套入模内,然后将铁锅内加热炒软后的茶叶,徐徐均匀地灌入纸壳内,另一人持筑棒筑制。筑棒重达15公斤~18公斤,有一定筑制次序,按棒咀有规律排列层层筑紧(俗称“筑梅花棒”),边筑边灌茶,有经验者筑成砖片茶叶成马蹄银般凹凸形。”

这种压制方式,使得茶叶层层堆积,茶叶间的空隙更大,易于撬取的同时,也更加便于发花,形成独特的口感风味。

在历史上,很多消费者将金花的多少作为衡量茯茶品质的重要参考,金花越多,茶越受欢迎。



03

罄子山,甜过甘蔗

手筑茯茶几乎每个厂家都做,岁越要做的是少见的小产区手筑茯茶。

一款好茶的出现,好的原料是基础。

罄子山位于洞市乡木杨村,海拔1354米,隶属于九龙池山系,因山形如罄得名。

山体为变质岩建造,成土母质多为板页岩风化物,养分丰富,呈酸性和弱酸性,整体气候温暖湿润,高山坡地茶质尤好。山上野生药材很多,树林茂盛,甚至能时不时看到有麂子在林中探头探脑。

优异的山场,节制性的一年一采,使得岁越罄子山基地内的原料,内质丰富,品质卓越,尤其是甜度明显,堪为安化甜茶代表,辨识度相当高,喝过的茶友都说,这就是杯小甜水。


04

罄子山手筑茯茶

经过近3年的反复论证,罄子山手筑茯茶果然不负众望。

干茶色泽青褐温润,含梗少,松紧适度,香气纯正。砖内金花颗粒饱满,色泽金黄,分布均匀。

汤色黄亮,稠亮度持久,耐泡度好。

香气纯正,有地域香。

滋味甜滑饱满,水路细腻,入口即甜,生津快速。

叶底青褐油润较柔软,叶形完整。

经过适当的窖藏干燥,罄子山手筑茯茶已进入稳定的品质升华期,品藏皆宜。

每片砖重400g,每一件16片。

现已经正式上市,欢迎各位茶友前往岁越全国各运营中心及体验店品鉴订购。

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